Sấy vải là một nghệ thuật tinh tế đòi hỏi phải kiểm soát nhiệt độ chính xác, quản lý độ ẩm và khử nước theo từng giai đoạn để giữ nguyên hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng của quả. Máy sấy bơm nhiệt nguồn không khí MeiYa cung cấp giải pháp tiết kiệm năng lượng, thân thiện với môi trường cho quy trình chế biến vải quy mô lớn. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để tối ưu hóa quá trình sấy vải bằng công nghệ MeiYa.
1. Tiền chế biến & Yêu cầu đối với vải tươi
• Vải tươi Đầu vào:
Các loại vải khác nhau mang lại số lượng sản phẩm khô khác nhau trên 100 kg:
• Mantouzi (糯米糍): 400–450 kg vải tươi
• Xiangli (香荔): 380–420 kg vải tươi
• Heiye (黑叶) & Heli (禾荔): 320–360 kg vải tươi
Chọn những quả chín hoàn toàn, không bị hư hỏng. Rửa sạch và để ráo nước trước khi phơi khô.
2. Giai đoạn sấy sơ cấp
• Nhiệt độ: 65–70°C (đảm bảo vỏ quả nóng khi chạm vào).
• Thời gian: 24 giờ.
• Quy trình:
• Xếp vải đều trên khay sấy MeiYa để đảm bảo luồng không khí.
• Lật quả sau mỗi 2–3 giờ để tránh quả khô không đều.
• Sau 24 giờ, dừng máy sấy và để vải nguội tự nhiên.
• Bước sau khi sấy:
Chuyển vải đã nguội vào túi thoáng khí và xếp chồng lên nhau trong 2–3 ngày. Điều này cho phép độ ẩm bên trong được phân phối lại, chuẩn bị cho quả sấy lần thứ hai.
3. Giai đoạn sấy thứ cấp
• Nhiệt độ: 55–65°C.
• Thời gian: 10–12 giờ.
• Quy trình:
• Tải lại vải vào máy sấy MeiYa.
• Lật quả sau mỗi 2 giờ để duy trì độ đồng đều.
• Hầu hết các giống sẽ đạt độ khô tối ưu (độ ẩm <18%) vào giai đoạn này.
Lưu ý đối với các loại thịt dày (ví dụ: Mantouzi):
Nếu quả vẫn hơi ẩm bên trong, hãy bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng trong 3–5 ngày. Điều này cho phép độ ẩm còn lại di chuyển ra ngoài trước giai đoạn sấy thứ ba.
4. Sấy khô bậc 3 (Tùy chọn cho trái cây lớn)
• Nhiệt độ: 45–50°C.
• Thời gian: 8–10 giờ.
• Mục đích:
Đảm bảo khử nước hoàn toàn các loại quả có phần cùi dày trong khi vẫn giữ được màu sắc và hương thơm.
Ưu điểm của máy sấy bơm nhiệt MeiYa
- Kiểm soát chính xác: Cài đặt nhiệt độ (±1°C) và độ ẩm có thể điều chỉnh giúp ngăn ngừa tình trạng khô quá mức hoặc cứng vỏ.
- Hiệu quả năng lượng: Công nghệ thu hồi nhiệt giúp giảm mức tiêu thụ năng lượng tới 60% so với máy sấy thông thường.
- Luồng khí đồng đều: Thiết kế khay được cấp bằng sáng chế đảm bảo sấy khô đồng đều trên tất cả các lớp.
- Thân thiện với môi trường: Không phát thải và hoạt động êm ái, tuân thủ các tiêu chuẩn chế biến thực phẩm quốc tế.
Kiểm tra chất lượng & Lưu trữ
• Sản phẩm cuối cùng: Vải thiều khô phải có kết cấu dai, màu nâu đỏ đậm và vị ngọt tự nhiên.
• Bảo quản: Đóng gói trong hộp kín có chất hút ẩm. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát (hạn sử dụng: 12–18 tháng).
Tại sao nên chọn MeiYa?
Máy sấy bơm nhiệt nguồn không khí của MeiYa được các nhà chế biến vải hàng đầu tại Quảng Đông và khắp Đông Nam Á tin dùng. Hệ thống của chúng tôi kết hợp công nghệ tiên tiến với các chương trình sấy tùy chỉnh để tối đa hóa năng suất và chất lượng.
Để được tư vấn giải pháp sấy khô phù hợp hoặc hỗ trợ kỹ thuật, hãy liên hệ với đội ngũ chuyên gia của MeiYa.
Hiển thị video
