Introduction : L'importance du séchage
Le bœuf séché, une collation populaire et nutritive, nécessite un séchage précis pour préserver sa saveur, sa texture et sa durée de conservation. Les méthodes de séchage traditionnelles donnent souvent des résultats inégaux en raison des variations de température et d'humidité. Chez MeiYa, nous utilisons une technologie de pompe à chaleur air-air de pointe pour proposer des solutions de séchage écoénergétiques, automatisées et contrôlées avec précision. Cet article décrit notre procédé de séchage optimisé du bœuf, conçu pour garantir une qualité de produit supérieure tout en réduisant les coûts d'exploitation.
Pourquoi choisir les sèche-linge à pompe à chaleur MeiYa ?
Les séchoirs à pompe à chaleur air-air de MeiYa offrent des avantages distincts par rapport aux méthodes conventionnelles (par exemple, le séchage au soleil ou les systèmes alimentés au charbon) :
- Efficacité énergétique : Consomme 60 % d'énergie en moins que les sèche-linge traditionnels grâce au recyclage de l'énergie thermique.
- Contrôle de précision : Maintient des niveaux de température et d'humidité stables pour un séchage uniforme.
- Zéro émission : Fonctionnement écologique sans combustion ni polluants.
- Automatisation : Intervention manuelle minimale requise, garantissant une qualité de lot constante.
Le procédé de séchage du bœuf en 3 étapes de MeiYa
Étape 1 : Pré-séchage et fermentation
- Température : Augmente rapidement jusqu'à 60–65 °C dans les 2 heures suivant le chargement.
- Humidité : Aucune déshumidification pendant cette phase.
- Durée : 5 à 6 heures.
- Objectif : Active la fermentation pour rehausser la saveur et inhiber la croissance bactérienne.
Conseils de préparation :
- Suspendre les lanières de bœuf verticalement en les espaçant correctement (pas de jus, pas de chevauchement).
- Assurez une bonne circulation d'air pour éviter un séchage irrégulier.
Étape 2 : Séchage lent à basse température (fixation de la couleur et mise en forme )
- Température : Régler à 52–54°C .
- Humidité : Maintenir à 45–50 % .
- Durée : 3 à 4 heures.
- Principales observations :
- La viande de bœuf passe d'un rouge pâle à un rouge vif.
- La contraction progressive commence ; surveiller la texture de la surface.
- Technique optionnelle : Alterner des cycles de chauffage et de refroidissement doux pour éviter le durcissement.
Étape 3 : Séchage rapide à haute température (élimination finale de l'humidité )
- Température : Élever à 60–65°C .
- Humidité : Réduire à environ 35 % .
- Durée : 10 à 12 heures.
- Humidité cible : ≤15 % (idéal pour le stockage à long terme).
- Contrôle qualité final :
- Couleur : Rouge foncé uniforme.
- Texture : Ferme au toucher avec une légère flexibilité.
Temps de séchage total : ~36 heures (variable selon l'épaisseur de la bande et la densité de la charge).
Séchage différencestraditionnel
| Facteur | Méthodes traditionnelles | Sèche-linge à pompe à chaleur MeiYa |
|---|---|---|
| Contrôle de la température | Instable, dépendant des conditions météorologiques | Précis (±1°C), entièrement automatisé |
| Consommation d'énergie | Élevé (charbon/électricité) | Ultra-basse température (système de récupération de chaleur) |
| Travail | Une surveillance intensive est nécessaire. | Intervention minimale |
| Cohérence | Qualité variable | lots uniformes |
Conclusion
Les séchoirs à pompe à chaleur air-air de MeiYa révolutionnent la production de viande séchée en alliant technologie de pointe et simplicité d'utilisation. Notre protocole de séchage en trois étapes garantit une conservation optimale de la couleur, un développement parfait des arômes et une excellente stabilité en température, des atouts essentiels pour les producteurs commerciaux soucieux d'évolutivité et de durabilité.
Optez pour MeiYa et bénéficiez de : ✅
Marges bénéficiaires plus élevées (coûts énergétiques réduits).
✅ Qualité supérieure des produits.
✅ Conformité aux normes internationales de sécurité alimentaire.
Contactez -nous pour une solution de séchage personnalisée !
- Courriel : [email protected]
- Directeur des ventes : Ray Ren
- Mobile /WhatsApp/WeChat : +86 133 4676 7871
Solutions de séchage MeiYa – La qualité au service de la préservation de la nature.
Sèche-linge à pompe à chaleur MeiYa
- Pas de quantité minimale de commande et personnalisation illimitée
- Séchage + Déshumidification + Refroidissement
- Commande par automate programmable et écran tactile
- Délai de livraison : 7 à 10 jours
Paramètre:
| Séchoir simple + chambre de séchage | ||||
| Modèle | Unité | MY-03RD | MY-06RD | MY-12RD |
| Alimentation électrique | KW | 5.5 | 9,5 | 19.4 |
| alimentation électrique | V/PH/Hz | 380 V/triphasé, 50/60 Hz | 380 V/triphasé, 50/60 Hz | |
| 220 V/1 PH, 50/60 Hz | ||||
| Courant nominal | UN | 9,6 A (380 V), 22 A (220 V) | 17.0 | 30.0 |
| capacité de chauffage | KW | 10,5 | 21.0 | 42.0 |
| capacité de refroidissement | KW | 7.8 | 18.0 | 32.0 |
| Déshumidité | L/H | 12.0 | 25.0 | 50,0 |
| Température maximale | ℃ | ≤75 | ≤75 | ≤75 |
| Conditions de travail | ℃ | 0-43 | 0-43 | 0-43 |
| niveau de protection contre les chocs électriques | 1 | 1 | 1 | |
| Pression d'échappement maximale | M(P)a | 30 | 30 | 30 |
| Bruit | d(B(A | 75 | 75 | 75 |
| Consommation électrique/H | kWh | 4.8 | 8.5 | 15.0 |
| radiateur électrique | KW | 3.0 | 6.0 | 12.0 |
| Type de soufflage | / | TYPE DE SOUFFLAGE HORIZONTAL | ||
| Dimensions du sèche-linge | MM | 1650*856*1280 | 1806*1065*1280 | 2089*1260*1580 |
| Poids | KG | 180 | 285 | 480 |
Guide d'achat :
Dimensions recommandées pour le sèche-linge et la chambre de séchage
| Modèle | Description | Capacité de séchage (par lot) | Dimensions de la salle de séchage (mm) | Numéro de chariots | Nombre de plateaux |
| MY-01RD-16L | Machine tout-en-un | Jusqu'à 100 kg | Tout-en-un | 16 | |
| MY-01RD-36L | Machine tout-en-un | Jusqu'à 250 kg | Tout-en-un | 36 | |
| MY-03RD-60L | Machine tout-en-un | Jusqu'à 400 kg | Tout-en-un | 60 | |
| MY-03RD | 1 unité + 1 séchoir | Jusqu'à 700 kg | 3200*2190*2200 | 8 | 128 |
| MY-06RD | 1 unité + 1 séchoir | Jusqu'à 1 300 kg | 6150*2190*2200 | 14 | 224 |
| MY-12RD | 1 unité + 1 séchoir | Jusqu'à 2 000 kg | 6350*3230*2200 | 20 | 320 |
| MY-15RD | 1 unité + 1 séchoir | Jusqu'à 2 200 kg | 6350*3230*2200 | 20 | 320 |
| MY-03RD (Double) | 2 unités + 1 séchoir | Jusqu'à 1 700 kg | 7050*2190*2200 | 16 | 256 |
| MY-06RD (Double) | 2 unités + 1 séchoir | Jusqu'à 2 500 kg | 10100*2190*2200 | 24 | 384 |
| MY-12RD (Double) | 2 unités + 1 séchoir | Jusqu'à 4 400 kg | 11860*3230*2200 | 40 | 640 |
| MY-15RD (Double) | 2 unités + 1 séchoir | Jusqu'à 5 200 kg | 11860*3230*2200 | 40 | 640 |
| MY-25RD (Double) | 2 unités + 1 séchoir | Jusqu'à 10 000 kg | 13520*6070*2200 | 48 | 1920 |
Nos projets :
Notre usine :
Processus de production :
Composants d'une machine de séchage :
Modes de fonctionnement standard :
- Généralement, 3 modes sont disponibles :
- Séchage uniquement
- Augmentation rapide de la température ; incapacité à évacuer l'air humide
- Séchage + Déshumidification
- La température de la chambre augmente lors de l'évacuation de l'air humide.
- Refroidissement
- La température peut descendre jusqu'à 10°C (minimum).
- Remarque importante :
- Si la régulation de la température devient instable, passez en mode Température et Humidité.
- Séchage uniquement
Ray Ren | Directeur des ventes
GUANGZHOU MEIYA ELECTRIC EQUIPMENT TECHNOLOGY CO., LTD.
📍 Adresse : N° 217, 2e rue Ruiyun, rue Xiuquan, district de Huadu, Guangzhou, Guangdong, Chine
📞 Tél./WhatsApp/WeChat : +86 133 4676 7871
✉️ Courriel : [email protected]
🌐 Site web : https://www.my-dryer.com
