Сушка личи — это тонкое искусство, требующее точного контроля температуры, управления влажностью и поэтапной дегидратации для сохранения вкуса, текстуры и пищевой ценности фруктов. Воздушные тепловые насосы MeiYa предлагают энергоэффективное, экологичное решение для крупномасштабной обработки личи. Ниже приведено пошаговое руководство по оптимизации сушки личи с помощью технологии MeiYa.
1. Требования к предварительной обработке и свежести личи
• Вход свежего личи:
разные сорта личи дают различное количество сушеного продукта на 100 кг:
• Мантузи (糯米糍): 400–450 кг свежего личи
• Сянли (香荔): 380–420 кг свежего личи
• Хэйе (黑叶) и Хели (禾荔): 320–360 кг свежего личи
Выбирайте полностью спелые, неповрежденные плоды. Тщательно вымойте и дайте воде стечь перед сушкой.
2. Этап первичной сушки
• Температура: 65–70 °C (убедитесь, что скорлупа горячая на ощупь).
• Продолжительность: 24 часа.
• Процедура:
• Равномерно разложите личи на поддонах сушилки MeiYa, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
• Переворачивайте фрукты каждые 2–3 часа, чтобы предотвратить неравномерную сушку.
• Через 24 часа остановите сушилку и дайте личи остыть естественным образом.
• Этап после сушки:
Переложите охлажденные личи в воздухопроницаемые пакеты и сложите их на 2–3 дня. Это позволит внутренней влаге перераспределиться, подготовив фрукты к повторной сушке.
3. Стадия вторичной сушки
• Температура: 55–65 °C.
• Продолжительность: 10–12 часов.
• Процедура:
• Повторно загрузите личи в сушилку MeiYa.
• Переворачивайте фрукты каждые 2 часа, чтобы сохранить однородность.
• Большинство сортов достигают оптимальной сухости (содержание влаги <18%) на этом этапе.
Примечание для сортов с толстой мякотью (например, Мантоузи):
Если плоды остаются слегка влажными внутри, храните их при комнатной температуре в течение 3–5 дней. Это позволит остаточной влаге выйти наружу перед третьей фазой сушки.
4. Третичная сушка (опционально для крупных плодов)
• Температура: 45–50°C.
• Продолжительность: 8–10 часов.
• Назначение:
Обеспечивает полное обезвоживание сортов с толстой мякотью с сохранением цвета и аромата.
Преимущества сушилок MeiYa с тепловым насосом
- Точный контроль: регулируемые параметры температуры (±1°C) и влажности предотвращают пересушивание или затвердевание.
- Энергоэффективность: технология рекуперации тепла снижает потребление энергии до 60% по сравнению с обычными сушилками.
- Равномерный поток воздуха: запатентованная конструкция поддона обеспечивает равномерную сушку всех слоев.
- Экологичность: нулевой уровень выбросов и бесшумная работа соответствуют международным стандартам пищевой промышленности.
Контроль качества и хранение
• Конечный продукт: сушеные личи должны иметь кожистую текстуру, глубокий красно-коричневый цвет и естественную сладость.
• Хранение: упаковать в герметичные контейнеры с осушителями. Хранить в прохладном, сухом месте (срок хранения: 12–18 месяцев).
Почему MeiYa?
Воздушные тепловые насосные сушилки MeiYa пользуются доверием ведущих переработчиков личи в Гуандуне и по всей Юго-Восточной Азии. Наши системы сочетают в себе передовые технологии с настраиваемыми программами сушки для максимального увеличения урожайности и качества.
Для получения индивидуальных решений по сушке или технической поддержки свяжитесь с командой экспертов MeiYa.
Видео дисплей
