Seni dan Ilmu Pengeringan Sosis
Pengeringan sosis merupakan keseimbangan yang rumit antara pengembangan rasa, keamanan mikrobiologis, dan optimalisasi tekstur. Metode pengeringan matahari tradisional—yang bergantung pada cuaca dan penyesuaian manual—seringkali menyebabkan pengeringan yang tidak merata, pengerasan kulit, atau risiko pembusukan. Produsen modern menuntut presisi, konsistensi, dan efisiensi energi, yang semuanya menjadi ciri khas teknologi pengeringan pompa panas canggih MeiYa.
Pengering Pompa Panas MeiYa: Keunggulan Utama
- Penghematan Energi : Konsumsi energi 65% lebih rendah dibandingkan pengering konvensional melalui pemulihan panas sistem tertutup.
- Kontrol Presisi : Stabilitas suhu ±0,3℃ dan akurasi kelembapan ±3% di seluruh fase pengeringan.
- Proses Higienis : Sistem filtrasi udara bersertifikasi ISO menghilangkan kontaminan dan serangga.
- Otomatisasi Cerdas : Kurva pengeringan yang telah diprogram sebelumnya dengan penyesuaian waktu nyata melalui antarmuka layar sentuh.
Proses Pengeringan Sosis 3 Tahap MeiYa
Tahap 1: Pemanasan Awal & Fermentasi (0-2 Jam )
- Suhu : Peningkatan suhu secara cepat hingga 60-62℃ (menstabilkan enzim daging, menghambat bakteri penyebab pembusukan).
- Kelembapan : Retensi alami (tanpa dehumidifikasi).
- Tujuan : Memulai fermentasi sekaligus mencegah oksidasi lemak.
Keunggulan MeiYa : Desain aliran udara yang dipatenkan memastikan distribusi panas yang seragam di seluruh rak.
Tahap 2: Fiksasi Warna & Pembentukan (2-14 Jam )
- Suhu : 50-52℃
- Kelembapan : 45-50% (pengurangan kelembapan secara bertahap)
- Kontrol Kritis :
- Pencegahan pengerasan permukaan melalui penyesuaian kelembapan siklik (sistem AI DryLogic™ MeiYa).
- Pembentukan pigmen merah alami melalui denaturasi protein yang terkontrol.
Tahap 3: Pengeringan Intensif (14-40 Jam )
- Suhu : 58-60℃
- Kelembapan : 35-38%
- Target Akhir :
- Kadar air ≤17%
- Tidak ada pengerasan permukaan atau kebocoran oli.
- Penyusutan seragam (penyimpangan diameter <2mm)
Keunggulan MeiYa : Kumparan pemulihan panas ganda menjaga efisiensi energi bahkan pada fase suhu tinggi.
Pengeringan Tradisional vs. MeiYa: Perbandingan Kritis
| Parameter | Pengeringan Tradisional | Pengering Pompa Panas MeiYa |
|---|---|---|
| Waktu | 10-15 hari (tergantung cuaca) | 35-45 jam (jadwal terjamin) |
| Biaya Energi | Tinggi (pemanas batubara/listrik) | 0,8-1,1 kWh/kg (COP yang dioptimalkan) |
| Tingkat Kegagalan | 15-20% (kebocoran jamur/minyak) | <2% (sesuai ISO 22000) |
| Tenaga Kerja | Diperlukan pemantauan terus-menerus. | Sepenuhnya otomatis dengan peringatan SMS jarak jauh. |
Jaminan Mutu & Keamanan Pangan
Sistem MeiYa memastikan:
- Ketahanan Warna : Warna kemerahan alami tanpa tambahan bahan buatan.
- Integritas Tekstur : Selubung elastis dengan isian daging yang padat dan bebas gelembung.
- Keamanan Mikroba : <100 CFU/g jumlah total koloni melalui lingkungan pengeringan kelas ISO.
Kesimpulan
Pengering Pompa Panas MeiYa mentransformasi produksi sosis dengan menggabungkan keahlian turun-temurun selama berabad-abad dengan teknologi Industri 4.0. Solusi kami memberikan:
- Pengeringan 50% lebih cepat daripada sistem industri konvensional.
- Peningkatan hasil sebesar 30% melalui proses tanpa pengerasan permukaan.
- Ketertelusuran proses lengkap dengan pencatatan data berbasis cloud.
Program yang dapat disesuaikan beradaptasi dengan resep regional—baik sosis manis Kanton maupun varian yang dibumbui lada Sichuan.
Hubungi Spesialis Pengeringan Sosis Kami
📧 Email : [email protected]
👤 Kontak : Ray Ren
📱 WhatsApp/WeChat/Ponsel : +86 133 4676 7871
MeiYa – Keunggulan Teknik dalam Pengawetan Makanan
Mesin Pengering Pompa Panas MeiYa
- Tanpa Batas Minimum Pemesanan & Kustomisasi Tanpa Batas
- Pengeringan + Penghilangan Kelembapan + Pendinginan
- PLC + Kontrol Layar Sentuh
- Waktu Pengiriman 7-10 Hari
Parameter:
| Pengering tunggal + ruang pengering | ||||
| Model | Satuan | MY-03RD | MY-06RD | MY-12RD |
| Input daya | KW | 5.5 | 9.5 | 19.4 |
| catu daya | V/PH/HZ | 380V/3PH, 50/60HZ | 380V/3PH, 50/60HZ | |
| 220V/1PH, 50/60HZ | ||||
| Arus nominal | A | 9.6A (380V), 22A (220V) | 17.0 | 30.0 |
| Kapasitas pemanasan | KW | 10.5 | 21.0 | 42.0 |
| Kapasitas pendinginan | KW | 7.8 | 18.0 | 32.0 |
| Dehumiditas | L/H | 12.0 | 25.0 | 50.0 |
| Suhu maksimum | ℃ | ≤75 | ≤75 | ≤75 |
| Kondisi kerja | ℃ | 0-43 | 0-43 | 0-43 |
| Tingkat perlindungan terhadap sengatan listrik | 1 | 1 | 1 | |
| Tekanan buang maksimum | M(P)a | 30 | 30 | 30 |
| Kebisingan | d(B(A | 75 | 75 | 75 |
| Konsumsi daya/jam | KWH | 4.8 | 8.5 | 15.0 |
| Pemanas listrik | KW | 3.0 | 6.0 | 12.0 |
| Jenis tiup | / | TIPE TIUPAN HORIZONTAL | ||
| Dimensi pengering | MM | 1650*856*1280 | 1806*1065*1280 | 2089*1260*1580 |
| Berat | KG | 180 | 285 | 480 |
Panduan Pembelian:
Rekomendasi ukuran mesin pengering + ruang pengering
| Model | Keterangan | Kapasitas Pengeringan (Per Batch) | Ukuran Ruang Pengeringan (mm) | Nomor Troli | Nomor Baki |
| MY-01RD-16L | Mesin Serbaguna | Hingga 100Kg | Semua dalam satu | 16 | |
| MY-01RD-36L | Mesin Serbaguna | Hingga 250Kg | Semua dalam satu | 36 | |
| MY-03RD-60L | Mesin Serbaguna | Hingga 400Kg | Semua dalam satu | 60 | |
| MY-03RD | 1 Unit + 1 Ruang Pengeringan | Hingga 700Kg | 3200*2190*2200 | 8 | 128 |
| MY-06RD | 1 Unit + 1 Ruang Pengeringan | Hingga 1.300 Kg | 6150*2190*2200 | 14 | 224 |
| MY-12RD | 1 Unit + 1 Ruang Pengeringan | Hingga 2.000 Kg | 6350*3230*2200 | 20 | 320 |
| MY-15RD | 1 Unit + 1 Ruang Pengeringan | Hingga 2.200 Kg | 6350*3230*2200 | 20 | 320 |
| MY-03RD (Ganda) | 2 Unit + 1 Ruang Pengeringan | Hingga 1.700 Kg | 7050*2190*2200 | 16 | 256 |
| MY-06RD (Ganda) | 2 Unit + 1 Ruang Pengeringan | Hingga 2.500 Kg | 10100*2190*2200 | 24 | 384 |
| MY-12RD (Ganda) | 2 Unit + 1 Ruang Pengeringan | Hingga 4.400 Kg | 11860*3230*2200 | 40 | 640 |
| MY-15RD (Ganda) | 2 Unit + 1 Ruang Pengeringan | Hingga 5.200 Kg | 11860*3230*2200 | 40 | 640 |
| MY-25RD (Ganda) | 2 Unit + 1 Ruang Pengeringan | Hingga 10.000 Kg | 13520*6070*2200 | 48 | tahun 1920 |
Proyek Kami:
Pabrik Kami:
Proses Produksi:
Komponen Mesin Pengering:
Mode Kerja Standar:
- Biasanya tersedia 3 mode:
- Hanya Pengeringan
- Peningkatan suhu yang cepat; tidak mampu mengeluarkan udara lembap.
- Pengeringan + Penghilangan Kelembapan
- Suhu ruang meningkat saat udara lembap dikeluarkan.
- Pendinginan
- Suhu bisa turun hingga 10°C (minimum)
- Catatan Penting:
- Jika kontrol suhu menjadi tidak stabil, beralihlah ke Mode Suhu & Kelembaban.
- Hanya Pengeringan
Ray. Ren | Manajer Penjualan
GUANGZHOU MEIYA ELECTRIC EQUIPMENT TECHNOLOGY CO., LTD.
📍 Alamat: No.217, Jalan Ruiyun ke-2, Jalan Xiuquan, Distrik Huadu, Guangzhou, Guangdong, Tiongkok
📞 Telp/WhatsApp/WeChat: +86 133 4676 7871
✉️ Email: [email protected]
🌐 Situs web: https://www.my-dryer.com
